A receita original era bacalhau na broa, mas como foi feita para umas 10 pessoas, uma broa não dava né?, então foi adaptada e resolvi fazer dentro de pão.
Sei que há algumas pastelarias ou padarias onde se pode encomendar broa do tamanho desejado, o que também me parece uma boa solução.
INGREDIENTES:
1.5 Kg de massa para pão
Bacalhau cozido e desfiado em lascas
Cebolas
Alhos
Repolho
Broa de milho
PREPARAÇÃO:
Fazer um refogado com bastante azeite, cebolas às rodelas e alhos.
Cortar o repolho às tiras e juntar ao refogado. Quando o repolho estiver quase cozido, juntar o bacalhau.
Retirar o miolo à broa e esfarelar para dentro do tacho de modo a juntar aos outros ingredientes. Se necessário juntar mais um pouco de azeite.
Forrar um pirex com a massa do pão (deixando para fora massa de modo a cobrir depois o recheio), e colocar o preparado anterior dentro do pirex. Tapar com a massa e levar ao forno o tempo necessário para cozer o pão.
Hum... uma delícia.
A nível da apresentação acho uma ideia bem gira, pois levamos para a mesa um pão gigante.
